Немного истории: изначально простая лепёшка была едой бедняков на юге, в Риме к ней также добавляли различные продукты. Но прославилось это блюдо только в 1889 году, когда в Неаполь приехал король Умберто I и устроил пир в честь дня рождения своей жены - Маргариты Савойской. Для этого события он попросил пиццайоло Рафаэлу Эспозито приготовить нечто особенное, этим блюдом стала пицца с моцареллой, базиликом и помидорами - триколор итальянского флага, в итоге её назвали в честь королевы.
Сейчас именно неаполитанская пицца считается лучшей в мире(в чём отличие от других городов и стран, расскажу в отдельном посте), она занесена в наследие ЮНЕСКО, как нематериальный объект, а за её качеством следит специальная ассоциация AVPN. А ещё в Неаполе существуют университеты, которые обучают местных пиццайоли целых 4 года!
Итальянскую пиццу можно разделить на несколько категорий и подкатегорий, моя любимая конечно же неаполитанская, её можно также попробовать в Римских пиццериях, ниже вы найдёте всю необходимую информацию.
Пицца кусочками (pizza al taglio) – Овальная и уже нарезанная, продается на вынос. Готовиться на длинных подносах в духовке. Ее стоимость зависит от размера кусочка, который вы покупаете.
?Bonci Pizzarium - лучшая в Риме. Секрет заключается в том, что они используют органическую, необработанную муку и вместо нескольких часов в тепле, выдерживают тесто в холодные 24 часа. Это дает муке время для созревания, и поэтому конечная пицца получается легче, воздушнее и лучше усваивается.
⠀
?Alice pizza - сеть пиццерий, большой выбор, доступная цена.
⠀
?Pizza Florida - хорошее расположение, вкусно и быстро.
⠀
?Taverna del Corso - зашли случайно, но остались очень хорошие впечатления. ⠀
⠀
?il focacciotto - менее известная, но не менее вкусная, маленькая и домашняя.
⠀
Круглая (pizza tonda) – блюдо для ужина, подается в пиццериях с обслуживанием. Ее принято заказывать на одного человека и разрезать самостоятельно при помощи ножа и вилки? (Бывает Римская и Неаполитанская) ⠀
Во всех вышеперечисленных заведениях стол советую заказывать заранее, а туристические места обходить стороной, дабы не испортить впечатление от отдыха. Приятного аппетита!
?Seu Pizza Illuminati (Via Angelo Bargoni, 10 - 18) @seupizzailluminati
?La Gatta Mangiona (Via Federico Ozanam, 30-32) @lagattamangiona ⠀
?Pizzium (Via Piave, 9) @pizzium
?180g Pizzeria Romana (Via Tor de Schiavi 53) @180gpizzeriaromana
?Gino Sorbillo - Lievito Madre a Roma (Piazza Augusto Imperatore, 46) @totosorbillo
?PizzaRé (Via di Ripetta, 14) @pizzareroma ⠀
?Gaudì (Via Ruggero Giovannelli, 8/12) @ristorantegaudi
?220 Grammi (Via Giacomo Boni, 22) @220grammi
?Chiù Sapore (Сеть) @chiusapore
?Terra Mia (Via Reggio Emilia, 10) @terramiaroma
?Salvatore Di Matteo Le Gourmet (Via Vittoria Colonna, 32) @dimatteosalvatore ⠀
?Sbanco (Via Siria, 1) @sbanco_roma
?Angelo Pezzella (Via Appia Nuova,1095) @angelopezzellapizza
?Piccolo Buco (Via del Lavatore, 91) @piccolobucoroma
?iQuintili (San biagio platani) @iquintili
?PummaRe (Via Andrea Doria, 41m) @pummare_ ⠀
